goldjunge

Dein neuer Backgenuss

Gute Geschichten beginnen mit guten Ideen. Geschmack, Qualität und Handwerk zu hochwertigem Backgenuss zu verbinden, gehört ganz bestimmt dazu. Robin Schimpf und Markus Schöllmann hatten die Vision, eine Bäckerei zu gründen, die aus Kunden echte Genusshelden macht. Mit der Eröffnung des goldjungen sind sie ihrem Ziel ein gutes Stück nähergekommen.

Brot

Goldstück zum Anbeissen

Sag bloß, Du kennst unseren Goldjungen nicht? Unser Goldstück zum Anbeißen, unseren urigen Namensgeber? Dieses kräftig ausgebackene Roggenmischbrot hat eindeutig das Zeug zum Klassiker. Sein herzhafter Geschmack und die lockere saftige Krume sind jetzt schon legendär. Glaubst Du nicht? Dann solltest Du ihn ganz schnell probieren!

Goldjunge

Bäckerei

Goldenes Handwerk

Wir backen bis zu 20 unterschiedliche Brotsorten auf Basis unseres hauseigenen Sauerteigs. Wir lieben es, wenn uns der Duft frisch gebackener Semmeln und Brezen in die Nase steigt. Backen ist für uns nicht nur Arbeit, Backen ist Leidenschaft! Dabei ist auch unser neuer Backgenuss echtes Handwerk! Wir arbeiten gerne mit unseren Händen, schätzen die Qualität guter Zutaten und sind stolz auf das, was wir täglich schaffen.

Bäckerei

Kuchen & Torten

Käse-Sahne-Verführung

Von manchen Dingen kann man einfach nicht genug bekommen. Probier unsere Käsetorten und Du weißt, was wir damit meinen. Die köstliche Quark-Sahne-Mischung wird von einem zarten Mürbteig getragen. Teig und Füllung sind perfekt aufeinander abgestimmt. Als tolle Varianten empfehlen wir unsere Mohnkäsetorte, Käsetorte mit Rosinen oder unsere Käsetorte Karibik.

Mohnkäsetorte

Original Fränkisches Holzofenbrot

Original Fränkisches Holzofenbrot

Echtes Backhandwerk

Unsere einzigartigen Holzofenbrote gibt es in 9 verschiedenen Sorten – 4 davon in BIO-Qualität. Der Dreistufensauerteig wird in unseren Holzbacköfen, die mit richtigem Eichenholz befeuert werden, lange und schonend gebacken. Das ist noch echtes TraditionsHandwerk für rustikales Aroma und echten herzhaften Brotgeschmack.

Zum Holzofenbrot

Filialen

Unsere Standorte

Hol Dir Dein Lieblingsbrot nach Hause. Starte mit einem leckeren goldjunge-Frühstück in den Tag und besuch uns zur Mittags- oder Kuchenzeit in einem unserer Cafés. Ganz egal, wann Du Lust auf eines unserer Goldstücke bekommen – in unseren goldjunge-Filialen findest und erlebst Du immer eine große und vielseitige Auswahl frischer Backleckereien.

Filialen

Karriere

Karriere

goldjunge werden!

Der goldjunge bietet hervorragende Karrieremöglichkeiten für Menschen, die sich beruflich verändern wollen. Jungen Talenten eröffnen wir die Möglichkeit, das Bäckereihandwerk in einem eingespielten, erfahrenen und hochmotivierten Team zu erlernen. Unsere engagierten Mitarbeiter leben ihren Beruf mit Begeisterung und werden deshalb auch ganz individuell gefördert. Bist Du neugierig geworden? Dann informier Dich über den goldjungen als Arbeitgeber.

Karriere

Bäckerei

Leckeres vom Genussbäcker

Warum Dich ein Besuch beim goldjungen zum Genusshelden macht? Weil Du mit unseren immer wieder neuen Backspezialitäten nur beste Qualität auf den Familientisch bringst. Ist das nicht Grund genug, sich als echter Genussheld zu fühlen?

Original Fränkisches Holzofenbrot BIO Dinkel Vollkorn

Ein Holzofenbrot in BIO-Qualität – unser Tipp für echte Brotfans! Das Urgetreide Dinkel verleiht dem Holzofenbrot eine besondere Note und ist besonders gut verträglich.

Original Fränkisches Holzofenbrot BIO Dinkel Vollkorn

Zutaten
Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornsauerteig, Steinsalz


Allergene
Dinkel, Roggen


Ein Holzofenbrot in BIO-Qualität – unser Tipp für echte Brotfans! Das Urgetreide Dinkel verleiht dem Holzofenbrot eine besondere Note und ist besonders gut verträglich.

Zutaten und Allergene

Original Fränkisches Holzofenbrot Hell

Wer’s etwas milder mag, greift am Brotzeittisch gerne zu unserem hellen Holzofenbrot. Mit dem höheren Anteil an hellen Mehltypen ist zwar auch dieser Frankenlaib klassisch urig – dabei aber etwas milder im Geschmack. Damit passt das Brot auch super zu Marmeladen und süßen Aufstrichen.

Original Fränkisches Holzofenbrot Hell

Zutaten
Natursauerteig (Roggenmehl/Wasser), Roggenmehl, Steinsalz, Weizenmehl


Allergene
Roggen, Weizen


Wer’s etwas milder mag, greift am Brotzeittisch gerne zu unserem hellen Holzofenbrot. Mit dem höheren Anteil an hellen Mehltypen ist zwar auch dieser Frankenlaib klassisch urig – dabei aber etwas milder im Geschmack. Damit passt das Brot auch super zu Marmeladen und süßen Aufstrichen.

Zutaten und Allergene
Multikorn von der goldjunge Bäckerei

Mulitkorn

Unser Mehrkornbrötchen wird von Hand gepresst, aufgearbeitet und mit Mohn und Sonnenblumenkernen verziert!

Mulitkorn

Zutaten
Dinkel, Gerste, Hafer, Hefe, Leinsaat, Mais, Mohn, Roggenmehl, Salz, Sesam, Soja, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Weizenvollkornmehl


Allergene
Dinkel, Gerste, Hafer, Roggen, Sesam, Soja, Weizen


Unser Mehrkornbrötchen wird von Hand gepresst, aufgearbeitet und mit Mohn und Sonnenblumenkernen verziert!

Zutaten und Allergene
Quarkbällchen

Quarkbällchen

Unsere locker-fluffigen Quarkbällchen werden nach altem Rezept gebacken. Deshalb schmecken sie so gut!

Quarkbällchen

Zutaten
pflanzliche Fette, Quark, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Ei, Erdnuss, Milch, Weizen


Unsere locker-fluffigen Quarkbällchen werden nach altem Rezept gebacken. Deshalb schmecken sie so gut!

Zutaten und Allergene
Laugenecken

Laugenecke

Unsere leckere Laugenecke gibt es entweder pur oder mit Mohn, Käse oder Sesam verfeinert.

Laugenecke

Zutaten
Brezellauge, Butter, Hefe, Salz, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Ei, Milch, Weizen


Unsere leckere Laugenecke gibt es entweder pur oder mit Mohn, Käse oder Sesam verfeinert.

Zutaten und Allergene
Bienenstichplunder

Bienenstichplunder

Diese süßen Teilchen aus Butterplunderteig werden mit einer köstlichen Sahne-Creme gefüllt und mit Mandeln garniert.

Bienenstichplunder

Zutaten
Butter, Mandeln, Sahne, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Gerste, Mandeln, Milch, Vollei, Weizen


Diese süßen Teilchen aus Butterplunderteig werden mit einer köstlichen Sahne-Creme gefüllt und mit Mandeln garniert.

Zutaten und Allergene
Schokocroissant

Croissant Schokocreme

Schokolade in knusprigem Teigmantel gefällig? Dann ist unser gefülltes Butter-Croissant die beste Wahl!

Croissant Schokocreme

Zutaten
Butter, Gerstenmalz, Hefe, Salz, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Gerste, Milch, Vollei, Weizen


Schokolade in knusprigem Teigmantel gefällig? Dann ist unser gefülltes Butter-Croissant die beste Wahl!

Zutaten und Allergene
Bamberger Hörnchen

Bamberger Hörnchen

So ziemlich das zarteste Butterhörnchen, seit es Bamberger gibt. Frisch gebacken ist es ein echter Genuss.

Bamberger Hörnchen

Zutaten
Butter, Gerstenmalz, Hefe, Salz, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Gerste, Milch, Vollei, Weizen


So ziemlich das zarteste Butterhörnchen, seit es Bamberger gibt. Frisch gebacken ist es ein echter Genuss.

Zutaten und Allergene
Streuseltaler

Streuseltaler

Knusprige Streusel auf einem lockeren Butterhefeteig. Wer kann da schon widerstehen?

Streuseltaler

Zutaten
Butter, Hefe, natürliches Butter-Vanille-Aroma, natürliches Zitronenaroma, pflanzliche Fette, Salz, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Ei, Milch, Weizen


Knusprige Streusel auf einem lockeren Butterhefeteig. Wer kann da schon widerstehen?

Zutaten und Allergene
Dänischer Kirschplunder

Dänischer Kirschplunder

Unser Kirschplunder ist ein Gedicht. Die leckere Füllung wird aus Kirschen und Johannisbeersaft gewonnen.

Dänischer Kirschplunder

Zutaten
Hefe, Kirschen, Milch, pflanzliche Fette, Salz, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Ei, Milch, Weizen


Unser Kirschplunder ist ein Gedicht. Die leckere Füllung wird aus Kirschen und Johannisbeersaft gewonnen.

Zutaten und Allergene
Dänischer Quarkplunder

Dänischer Quarkplunder

Das Geheimnis unserer beliebten Quarkplundertasche liegt in Dänemark. Von dort stammt unser Plunderteigrezept!

Dänischer Quarkplunder

Zutaten
Hefe, Milch, pflanzliche Fette, Quark, Salz, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Ei, Milch, Weizen


Das Geheimnis unserer beliebten Quarkplundertasche liegt in Dänemark. Von dort stammt unser Plunderteigrezept!

Zutaten und Allergene
Apfelstrudel

Apfelstrudel

Unser Apfelstrudel ist saftig und goldgelb gebacken. Bestreut wird er mit einem Hauch von Puderzucker.

Apfelstrudel

Zutaten
Äpfel, pflanzliche Fette, Salz, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Weizen


Unser Apfelstrudel ist saftig und goldgelb gebacken. Bestreut wird er mit einem Hauch von Puderzucker.

Zutaten und Allergene
Krapfen

Krapfen

Krapfen, Berliner oder Pfannkuchen? Hauptsache lecker und mit bester Hagebutten-Konfitüre verfeinert!

Krapfen

Zutaten
Butter, Hagebuttefüllung, Hefe, Salz, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Ei, Erdnuss, Milch, Weizen


Krapfen, Berliner oder Pfannkuchen? Hauptsache lecker und mit bester Hagebutten-Konfitüre verfeinert!

Zutaten und Allergene
Mohnkäsetorte

Mohnkäsetorte

Mohn im Käsekuchen? Was für eine gute Idee! Diese Tortenvariation ist der beste Beweis dafür.

Mohnkäsetorte

Zutaten
Mohn, pflanzliche Fette, Quark, Sahne, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Ei, Mandel, Milch, Weizen


Mohn im Käsekuchen? Was für eine gute Idee! Diese Tortenvariation ist der beste Beweis dafür.

Zutaten und Allergene
Käsetorte Rosinen

Käsetorte Rosinen

Unsere Käsetorte mit Rosinen ist zwar eine kleine Sünde, aber eben auch ganz großer Genuss.

Käsetorte Rosinen

Zutaten
pflanzliche Fette, Quark, Sahne, Sultaninen, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Ei, Milch, Weizen


Unsere Käsetorte mit Rosinen ist zwar eine kleine Sünde, aber eben auch ganz großer Genuss.

Zutaten und Allergene
Käsetorte

Käsetorte

Unsere extrahohe, cremige Käsetorte mit Sahne schmeckt wie bei Oma. Einfach unglaublich lecker!

Käsetorte

Zutaten
pflanzliche Fette, Quark, Sahne, Vollei, Weizenmehl, Zucker


Allergene
Ei, Milch, Weizen


Unsere extrahohe, cremige Käsetorte mit Sahne schmeckt wie bei Oma. Einfach unglaublich lecker!

Zutaten und Allergene
Goldkrüstchen

Goldkrüstchen

Der kleine Bruder unseres Goldjungen. Kräftige Kruste und herzhafter Geschmack gepaart mit einer lockeren saftigen Krume.

Goldkrüstchen

Zutaten
Coriander, Hefe, Kümmel, Natur-Roggensauerteig, Roggenmehl, Salz, Weizenmehl


Allergene
Gerste, Milch, Roggen, Soja, Weizen


Der kleine Bruder unseres Goldjungen. Kräftige Kruste und herzhafter Geschmack gepaart mit einer lockeren saftigen Krume.

Zutaten und Allergene
Laugenbreze

Breze

Unsere klassische Laugenbreze mit ein wenig Butter drauf ist als Snack zwischendurch einfach unschlagbar.

Breze

Zutaten
Brezellauge, Gerstenmalz, Hefe, pflanzliche Fette, Salz, Weizenmehl


Allergene
Gerste, Hafer, Weizen


Unsere klassische Laugenbreze mit ein wenig Butter drauf ist als Snack zwischendurch einfach unschlagbar.

Zutaten und Allergene
Pfefferla

Pfefferla

Eine lecker-scharfe Pfeffer-Salzkruste verleiht unserem Laugenstängla seinen unverwechselbaren Charakter.

Pfefferla

Zutaten
Brezellauge, Gerstenmalz, Hefe, Meersalz, pflanzliche Fette, pflanzliche Öle, Salz, Schwarzer Pfeffer, Weizenmehl


Allergene
Gerste, Hafer, Weizen


Eine lecker-scharfe Pfeffer-Salzkruste verleiht unserem Laugenstängla seinen unverwechselbaren Charakter.

Zutaten und Allergene
Kürbiskernbrötchen

Kürbiskernbrötchen

Unsere Brötchen mit hochwertigen Kürbiskernen aus der Steiermark werden immer frisch im Laden gebacken.

Kürbiskernbrötchen

Zutaten
Hartweizengrieß, Kartoffelflocken, Sonnenblumenkerne, steirische Kürbiskerne, Weizenmehl, Weizentrockensauerteig


Allergene
Weizen


Unsere Brötchen mit hochwertigen Kürbiskernen aus der Steiermark werden immer frisch im Laden gebacken.

Zutaten und Allergene
Dinkelspitz

Dinkelspitz

Unser Dinkelspitz ist ein herrlich knuspriges Brötchen, das 20 % Dinkelvollkornmehl enthält.

Dinkelspitz

Zutaten
Dinkelkerne, Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Gerstenmalz, Reismehl, Salz, Zucker


Allergene
Dinkel, Gerste, Weizen


Unser Dinkelspitz ist ein herrlich knuspriges Brötchen, das 20 % Dinkelvollkornmehl enthält.

Zutaten und Allergene
Laugenstange

Laugenstange

Unser herzhaft-rustikales Laugengebäck passt bestens zu urigen Brotzeiten mit Obatzn und Rettich.

Laugenstange

Zutaten
Brezellauge, Brezelsalz, Gerstenmalz, Hefe, pflanzliche Fette, Salz, Weizenmehl


Allergene
Gerste, Hafer, Weizen


Unser herzhaft-rustikales Laugengebäck passt bestens zu urigen Brotzeiten mit Obatzn und Rettich.

Zutaten und Allergene
Roggenkrüstchen

Roggenkrüstchen

Das Krüstchen wird saftig-knusprig gebacken. Es enthält viel Roggen, ist mild im Geschmack und hat eine sehr lockere Krume.

Roggenkrüstchen

Zutaten
getrockneter Roggenvollkornsauerteig, getrocknetes Gerstenmalzextrakt, Hefe, Malzmehle geröstet, Roggenkeimkleie, Roggenmalzschrot, Roggenmehl, Speisesalz, Weizenmehl


Allergene
Gerste, Roggen, Soja, Weizen


Das Krüstchen wird saftig-knusprig gebacken. Es enthält viel Roggen, ist mild im Geschmack und hat eine sehr lockere Krume.

Zutaten und Allergene
Roggenvollkornbrot

Roggenvollkornbrot

Das Roggenvollkornbrot mit saftiger feinporiger Krume. Mild-aromatisch im Geschmack für gesundes Wohlbefinden.

Roggenvollkornbrot

Zutaten
Hefe, Roggenmalzflocken, Roggenvollkornmehl, Salz, Sauerteig, Sonnenblumenkerne


Allergene
Gerste, Roggen


Das Roggenvollkornbrot mit saftiger feinporiger Krume. Mild-aromatisch im Geschmack für gesundes Wohlbefinden.

Zutaten und Allergene
Emmer Urkorn

Emmer Brot

Unser mild-aromatisches Vollkornbrot mit Urgetreide vereint das Beste aus Emmer, Dinkel und Roggen.

Emmer Brot

Zutaten
Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkornsauerteig, Emmerkerne, Hefe, Kürbiskerne, Roggenvollkornmehl, Roggenvollkornsauerteig, Salz


Allergene
Dinkel, Emmer, Gerste, Roggen, Weizen


Unser mild-aromatisches Vollkornbrot mit Urgetreide vereint das Beste aus Emmer, Dinkel und Roggen.

Zutaten und Allergene